Patatas con grelos

Cuando hay grelo, la patata lo aguanta. Este plato no es un lacón con guarnición: es patata con el verde de invierno, y un poco de grasa para que el caldo tenga cuerpo.

Ingredientes

• 1 kg de patatas
• 400 g de grelos, limpios
• 40 g de unto, o un trozo pequeño de tocino
• Agua
• Sal

Preparación

1. Limpia los grelos y trocea tallos y hojas. Si están muy amargos, escáldalos un minuto y tira esa agua.
2. Pon los grelos en una olla con el unto, cubre de agua y cuece 15 minutos.
3. Pela las patatas, pártelas en trozos grandes e incorpóralas. Sal con cuidado: el unto ya sala.
4. Cuece otros 20 o 25 minutos, hasta que la patata esté hecha y el caldo espese un poco.
5. Sirve patata y grelo juntos, con un cazo del caldo. Sin más carne.

Nota

La nabiza, más tierna, vale si no hay grelo. La patata sigue siendo la medida del plato.

La patata de estas recetas se compra en la tienda de Narón. Ver las patatas o vuelve al recetario.