Patatas con lacón

No es el lacón con grelos de domingo, donde la carne manda. Aquí el lacón es un trozo pequeño para dar sal y grasa a una olla de patatas.

Ingredientes

• 1,2 kg de patatas
• 300 g de lacón salado, ya casi desalado
• Agua
• Unas hojas de grelo, si las tienes

Preparación

1. Si el lacón sigue muy salado, tenlo en agua fría desde la víspera y cambia el agua un par de veces.
2. Cuécelo en agua 45 o 60 minutos, hasta que ceda. Reserva el caldo.
3. Incorpora las patatas peladas y partidas en trozos grandes. Si hay grelo, añádelo también, troceado.
4. Cuece 25 minutos más. La patata tiene que quedar entera y haber cogido el sabor del caldo.
5. Sirve un montón de patata y unas lascas de lacón por plato. El caldo, en el mismo plato, sin convertir esto en una sopa de carne.

Nota

Con 300 g de lacón hay de sobra para más de un kilo de patata. Si pones más carne, ya es otro plato.

La patata de estas recetas se compra en la tienda de Narón. Ver las patatas o vuelve al recetario.